РАНХиГС

Институт отраслевого менеджмента
Факультет гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ 

Контактные телефоны РАНХиГС - Институт отраслевого менеджмента - Факультет гостиничного и ресторанного бизнеса 
Отправить E-mail

Бухаров Игорь Олегович

Бухаров Игорь Олегович

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, Декан Факультета гостиничного и ресторанного бизнеса (ФГиРБ) ИОМ РАНХиГС, Председатель Совета по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства (СПК).

Родился 2 июня 1960 года в Москве. Окончил среднюю школу в городе Веймаре (ГДР). После армии поступил на службу учеником повара в ресторан «Будапешт».

В 1987 году окончил вечернее отделение экономического факультета Института народного хозяйства имени Г. В. Плеханова по специальности экономист.

В отрасли ресторанного бизнеса работает с января 1981 года.

1981 - 1988 год – ресторан «Будапешт», Мосресторантрест – повар.

1988 - 1990 год – заместитель директора кафе «Аист», Фрунзенский трест столовых.

1990 - 1994 год – директор кафе «Гамбургер», Сокольнический трест столовых.

С 1994 года – ресторан Nostalgie.

С 1996 года – ресторан Reporter.

2002 год – Ресторан-Кафе «Шатер».

В 2000 году награждён национальной премией «Золотой журавль» в номинации «За выдающийся личный вклад в развитие ресторанного дела России».

Победитель конкурса «Ресторатор 97».

Лучший ресторатор 1999 года.

Проект «2000 лиц России «Совершенно секретно» – награждён грамотой за участие в подготовке празднования 850-летия основания Москвы.

С 1998 года — президент Гильдии московских рестораторов.

Член Бордосской командерии.

С 2003 года — Президент Федерации Рестораторов и Отельеров,

В 2003, 2005, 2007 гг. - Член жюри конкурса «Золотой Бокюз» в г. Лион, Франция.

Основатель Школы Вин и Высокой Гастрономии «Nostalgie».

Награжден французским орденом Мэрит Агриколь за продвижение Высокой Французской Кухни, 2006 год.

С февраля 2010 года - Заведующий кафедрой менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе, преподаватель Московского финансово-промышленного университета «Синергия».

С 1 марта 2014 - Декан «Факультета „Предпринимательство в индустрии гостеприимства и туризма“» Международного Института МШСЭН РАНХиГС при Президенте РФ.

С 17 июня 2014 - Декан Факультета гостиничного и ресторанного бизнеса ИОМ РАНХиГС.

Игорь Бухаров за 30 лет прошел путь от ученика повара до владельца нескольких ресторанов.

В своей повседневной деятельности особое внимание уделяет качеству обслуживания и пропаганде культуры питания, сохранению лучших традиций гостеприимства. В 1999 году по его инициативе открыта Школа вин и высокой гастрономии для подготовки специалистов ресторанного бизнеса.

Забота бизнеса о подрастающем поколении – еще один приоритет в работе президента Федерации Рестораторов и Отельеров Игоря Бухарова.

Преподаваемые дисциплины

  • Основы ресторанного дела
  • Карьера в индустрии гостеприимства